一、采购安全

因为专业，所以可靠，专业的学校食堂承包公司应拥有自身的蔬菜基地及养殖农场，这就保证了菜品能够从出产到食用都是好品质，还可以尽量做到自给自足，也杜绝有农药及用有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂，在做到菜品安全的前提下，更能保证菜品成本的降低，这也是学校管理人员想要的效果。

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二、责任风险
如果出现食物中毒事件，将对一个企业造成致命的打击，而将食堂承包给承包公司，就可以将食堂承包承包责任风险转移，从而将责任风险降到最低。
避免食品安全事故，也就成为了食堂承包的首要因素，要做到这一点，就需机关食堂承包企业要对食堂厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。
三、菜式多样
学校食堂承包公司应有定期更换菜谱，有不同品种的菜式，营养搭配均衡，东莞食堂承包人员不断地通过各个食堂及厨师的经营交流，使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴，除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的，否则每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。
专业的学校食堂承包公司，通过专业的餐饮管理人员，从多方面入手进行食堂承包管理，对于学校而言，选择有实力的食堂承包公司显得尤为重要。