蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
那么，
东莞食堂蔬菜配送如何做到蔬菜保鲜？
1.蔬菜摆放的方式
没错，蔬菜不是胡乱往冰箱里一赛就可以，据相关人士研究发现，在冰箱保鲜时保持在田中的姿势流失的营养会更加少。
比如，一般的绿菜可以通过竖放来保存，减缓蔬菜营养的流失，东莞食堂蔬菜配送公司谈到，不论如何保存，总有总有一些蔬菜的风味会有损失，就算以良好的方式保存黄瓜，让它始终处于清脆爽口的口感中，但黄瓜的香味也会在3天内损失殆尽，这是因为蔬菜为了活下去会消耗自身的营养，购买蔬菜时应当尽量当天买，当天吃，不要大量囤积以免损失营养价值。
2.冰箱温度的设置
东莞食堂蔬菜配送公司谈到在蔬菜保鲜时，并不是冰箱的温度越低就越好，调整好冰箱的温度至关重要，通常情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好，不用将蔬菜放到特别角落的地方，建议在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。
3.保持蔬菜的水分
我们经常因为冰箱的温度而误认为冰箱是一个很潮湿的环境，其实冰箱比我们想象中的要更干燥，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。
东莞食堂蔬菜配送公司谈到在将蔬菜，尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分，具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。
在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。
