1．是否干净

市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。不过，购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。

购买蔬菜时，我们不能贪小便宜，购买一些腐烂的食物，这些烂掉蔬菜藏有很多细菌，食用后对人体有害。

2．气味

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

３．颜色

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

蔬菜是每天都要吃到的食物，蔬菜是否新鲜，健康对人体来说很重要，在购买蔬菜的时候，我们要用三步法来确保自己买到新鲜优质蔬菜。